Les pralinés
Les pralinés se subdivisent en deux catégories :
les pralinés-amandes et les pralinés-noisettes.
Pour les premiers, la maison "LALONDE®"
vous proposera le "Pralitas" (praliné-amandes
et croquante), le "Pavé du Roy" (praliné-amandes
et pistache); pour les seconds, le "Nélusco"
(praliné-noisettes parfumé au café),
le "Piémontais", le "Chocolait"
, nous ne vous les citerons pas tous, venez plutôt
les découvrir…
Les ganaches
Les ganaches offrent une variété plus
large que celle des pralinés. Elles se composent
entre autre du "Palet d’Or" (ganache
parfumée à la vanille), du "Stanislas"
(ganache à la poire), des "Feuillantines"
(ganache aux raisins), le "Colombien" (ganache
au café) et les ganaches au caramel. On y trouve
également nos dernières créations
: "Le Majorelle" qui est une ganache parfumée
à l’essence naturelle de bergamote et
le "Cœur de
Lorraine®", une ganache aux
"Macarons de Nancy".
Les
griottes et framboises
Dans cette vaste gamme de bonbons de chocolat, il
existe une famille qui a largement contribué
au renom de notre maison à savoir les "Griottes"
et les "Framboises".
La réalisation de ces produits nécessite
du temps et un réel savoir-faire. En juillet,
les cerises-griottes et les framboises sont mises
à macérer dans de l’alcool pour
une durée d’un an. A l’issue de
cette maturation, elles sont trempées dans
un "fondant" et finalement enrobées
de couverture de chocolat. Cette technique patiente
procure à nos "Griottes" et "Framboises"
une saveur d’une grande qualité.
Les
"Truffes" assorties
Les "Truffes" sont une famille à
part dans le monde des bonbons en chocolat. Elles
ont un intérieur façon ganache en beaucoup
plus moelleux et leur finition s’achève
en les roulant dans du cacao poudre ou du sucre glace.
Notre gamme de "Truffes" comprend les truffes
natures, aux amandes, au "Grand-Marnier",
au café, au whisky, au cognac.
Informations
pratiques
Pour une meilleure consommation, la D.L.U.O de nos
chocolats est de l’ordre de 4 semaines.
Ne conservez pas les chocolats au réfrigérateur,
évitez également les lieux de stockage
trop chauds. Par suite d’écart de température,
il se peut que le chocolat blanchisse, il ne s’agit
en aucun cas d’une malfaçon, mais d’une
cristallisation superficielle du beurre de cacao,
ce qui ne rend en aucun cas le chocolat impropre à la consommation.
Les
griottes et framboises
Les
"Truffes" assorties